Blueberry Ice Cream

Setelah beberapa kali sukses membuat ice cream, termasuk ice cream ogura yg super duper legit..mulai promo new variant from Wenny's Cakes & Cookies: Ice Cream Cake. Setelah orderan dr Piet-XL dgn green tea ice cream cake, kini Mbak Maria Sekar order Blueberry Ice Cream Cake utk ultah Yonanes ke 12. Berikut cara pembuatannya:
 

 

 

 

Diperlukan kesabaran yg luar biasa utk bikin ice cream cake ini..krn setelah ice cream jadi utk lebih set lg hrs disimpan di freezer min 6 jam. Untuk orderan ini, base cake yg digunakan adalah Blueberry Creamy cake ukuran 20', saya belah dan taruh blueberry ice cream tutup kembali dgn sisa cake, masukan kembali ke freezer min 3 jam agar benar2 set. Setalah itu baru saya tutup seluruh cake dgn whip cream. Masukan kembali ke freezer min 2 jam. Poles lagi..nah pada fase ini saya simpen di freezer dari jam 11 malam s/d jam 8 pagi biar benar2 set. Rapikan polesan, decor sisi cake dgn basket style + topping buah2an. Simpan lg di freezer 2 jam. Terakhir oles buah2an dgn selai apricot palleta. Maximum waktu utk delivery hanya 30-45 menit. Itu pun box cake hrs di isi dgn balok batu es & AC mobil yg super dingin. Tiba di rumah Mbak Maria Sekar (kurleb 30 menitan pake acara nyasar) cake udh mulai mletot..walaupun blm melted..Langsung sama ART nya dimasukan kedlm freezer..semoga kulkas nya ga dibuka tutup yah biar set kembali ice cream cakenya.
Untuk tingkat kesulitan: simple yah..cuma diperlukan kesabaran yg luar biasa utk menghasilkan 1 ice cream cake ini dan treatment khusus selama delivery. Untuk lebih amannya decor diruang ber AC, kalau diruang panas, baru decor sebentar udh melted ice creamnya.

Green Tea Ice Cream

Sukses membuat vanila almond ice cream, lanjuuut dgn uji coba berikutnya, Green Tea one of my favorite ice cream. Dasar pembuatannya sama dan tidak menggunakan kuning telur. Lebih simple krn bahan2 nya pun tidak dimasak sama sekali. Berikut resep & caranya:

Campur 2 sdt green tea bubuk + 60 gr brown sugar, aduk hingga tercampur rata
Masukan 20 ml susu cair, aduk hingga tercampur rata
Kocok 100 ml Cream kental soft peak
Masukan campuran susu green tea, aduk hingga rata

 Masukan ke bowl ice cream maker selama 30 menit

 Hasilnya green tea ice cream...so yummy so simple

Vanila Almond Ice Cream

Uji coba pembuatan vanila almond ice cream, disini saya menggunakan ice cream maker, efisien, simple & sangat menghemat waktu. Untuk resepnya saya ambil dari buku Aneka Resep Ice Cream-Prima Rasa.

Masak 150 ml susu cair + 50 gr gula pasir hingga mendidih.
Kocok 2kuning telur + 100 gr gula pasir hingga gula larut

Masukan kuning telur kedalam susu panas, aduk cepat hingga rata & kental, sisihkan hingga dingin.
Masukan 300 ml cream kental, saya pake rich, aduk rata
Masukan 100 gr kacang almond, aduk rata

Masukan ke dalam bowl ice cream maker, make sure bowl tsb sudah dimasukan ke freezer min 24 jam. Kalau saya simpen di freezer 3 hari, sehingga bowl nya bener2 dingin & semakin mempercepat proses pengentalan ice cream nya

 Setelah proses dgn ice maker, cukup 30 menit, ice cream ready!