Cheedar Cheese Cake - Annisa

Bapak satu ini bener bener sayang istri & keluarga...setelah order double cake utk sang istri..kini order Cheddar Cheese Cake utk sang anak..neng Annisa..ataw biasa dipanggil neng Nonon. Order dadakan bgt..bilang malem, besok pagi hrs udh jadi..ya gpp..teteeeuup dibikinin..cuma topping buahnya udh ga keburu beli yg fresh..jadi pake buah kalengan aja.. Sekarang saya mau share resep Cheddar Cheese Cake ini..karena resep ini jg saya share ke my sister & dia jadi jago & sukses bikin cheese cake ini..yuuuk mareeee..
Resep awal dari Cake Fever, utk loyang 18' tapi krn saya selalu pakai loyang 20' jd semua ukuran bahan sudah saya sesuaikan dgn loyang 20'

Cheedar Cheese Cake

 

Bahan A: Campur jadi satu
161 gr susu cair (UHT atau fresh)
50 gr butter (saya pake Anchor-Golden Fern)
155 gr cheddar cheese-parut (saya pake Kraft)

Bahan B: Campur & ayak
25 gr terigu kunci 

19 gr maizena

Bahan C: Campur & aduk

3 kuning telur + 1 sdt air jeruk lemon

Bahan D: Kocok Soft Peak
3 putih telur
80 gr gula pasir + ¼ sdt  cream of tar-tar (saya skip cream of tar tar nya)

Cara Membuat:

 

a) Masukan bahan A dalam panci, panaskan di atas api sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu, matikan api sementara krim diaduk-aduk.

b) Masukan bahan B ke bahan A, aduk hingga rata.

c) Masukkan bahan C & pastikan semua bahan menyatu.

d) Masukan bahan D beberapa tahap, aduk perlahan dgn spatula

e) Masukkan ke dalam loyang & oven dgn cara ABM - loyang berisi air ke oven dgn suhu 160°C selama 60 menit

Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
Dinginkan disuhu ruang & saya selalu masukan lemari es, baru dikeluarkan dari loyang, hasilnya sisi cake nya mulus. 

Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan sesuai selera

Foto Cheese cake setelah matang, tidak coklat tp semu keemasan: